|
|
Thaise Garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 eetlepel zonnebloemolie of arachide-olie
2 stengels citroengras (sereh), onderste 10 cm in reepjes
1 1/2 cm verse gemberwortel, geschild, fijngesneden
1 groen pepertje, gehalveerd
1 liter groentebouillon (van tablet)
250 gram zoete aardappel (bataat), in dunne reepjes
125 gram dunne eiernoedels
3 eetlepels limoensap
zout
peper
500 gram grote garnalen, gepeld (staartje er nog aan)
1 lente-ui, in schuine ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en hierin citroengras, gember en pepertje 2 minuten roerbakken. Bouillon toevoegen, aan de kook brengen en 15 minuten zachtjes laten koken. Bouillon zeven en opnieuw aan de kook brengen. Reepjes aardappel toevoegen en 5 minuten koken. Noedels toevoegen en 3 minuten meekoken. Limoensap erdoor
roeren en soep op smaak brengen met zout en peper. Garnalen in soep leggen en 3 minuten meewarmen.
|
|
|